其實自己下廚算是第n發了,但都懶的po在部落格或是忘了照相

今天心血來潮煮了一道「杏鮑菇炒鹹蛋」

會知道這道菜是上星期去逛我們家附近的宏泰市場時吃到人家炒來讓人試吃的

不吃則已一吃驚人的好吃呀!!!

雖然看起來顏色是單調了些,但味道真的不錯

炒這道菜的重點是不要加水哦

做法如下:

1.先把鹹蛋切碎、杏鮑菇切片

2.倒入2大匙的沙拉油,把切碎的鹹蛋先下油鍋爆香一下(油要放多一點到鹹蛋都可浸在油裏)

3.最後加入切片好的杏鮑菇,攪拌半分鐘後倒入素蠔油一些一起攪拌

4.在翻攪的過程裏你一定會很想倒水下去,但此時要忍一下

不久杏鮑菇就會出水了,而且素蠔油會把顏色稍稍有變化一些

而且都不要加鹽哦! ! !

5.再炒個2分鐘可以試吃一下杏鮑菇有沒有軟、味道夠不夠,視情況看要不要再多加素蠔油

不見就可以上菜囉

下圖是吃了約一半的成品

杏鮑菇炒鹹蛋 

大家有空可以試做看看哦

提醒大家還是拿新鮮現買回來的杏鮑菇來炒這道菜最能吃的到杏鮑菇的甜美

此次的杏鮑菇是冰箱冰了幾天再拿出來炒的,口感是比起我在市場試吃稍稍遜色一些,但還是不錯啦~ ~ ~

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桑默說

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